TAIVAALLINEN MUTAKAKKU

- Sunnuntai ja vesisade. Blaah. Siispä pyykkipäivä + kokkailua keittiössä hieman pitemmän kaavan mukaan!

Possun piknik -paisti uuniin, kyytipojaksi Hasselbackan perunat ja uunijuureksia. Tehokkaana paistoin samalla huomisiltaisen kastikkeen valmiiksi, niin ettei se tarvitse kuin lämmittää + keitellä riisit kyytipojaksi. Maanantaina kahdella muksulla on nimittäin harrastukset "päällekkäin" niin, että ruoka pitää olla ajoissa valmiina.

Sunnuntaisin on mukava leipoa ja tulin luvanneeksi jo aiemmin viikolla perheelle mutakakkua. Siispä ainekset valmiiksi ja kun possu on valmista, niin kakku uuniin!

Olen tehnyt mutakakkua niin monesti, että muistan reseptin jo ulkoa. Blogissakin resepti on tainnut vilahdella jo ainakin kertaalleen. Mutta kertauksen vuoksi ohje tulee tässä:

Mudcake eli mutakakku

6 munaa
150 g sokeria
1 dl vehnäjauhoja
350 g tummaa suklaata
125 g voita (margariinia)

Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon jauhot. Sulata voi kattilassa, nosta liedeltä. Sekoita joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita
kunnes suklaa on sulanut. Lisää seokseen tipottain 1-2rkl vettä. Yhdistä suklaaseos ja taikina.

Pese vispilät. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita 1/3 valkuaisvaahdosta taikinaan hyvin sekoittaen, loput valkuaisvaahdosta varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 20-24 cm. Paista 200 asteessa noin 20 min.
Ole tarkkana paistoajan kanssa, sillä kakku saa jäädä keskeltälaavamaisen sulaksi ;)

Anna kakun jäähtyä hieman. Ripottele halutessasi pinnalle tomusokeria. 

Tarjoa seuraksi vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa. Meillä oli tällä kertaa laktoositonta
pähkinä/ irish coffee jätskiä, joka toimi tuhdin suklaan kanssa mainiosti.